Sabores - Tus Recetas

A veces pareciera que se nos olvida que una sana alimentación es la mejor inversión que podemos hacer a largo plazo para garantizarnos una calidad de vida digna, en ocasiones por las prisas, el estrés o diversos factores descuidamos lo que comemos y nos extrañamos cuando los resultados de la analítica sanguínea nos pasa la factura de lo mal que hemos estado nutriéndonos.

La Dra. Pilar Riobó, jefa asociada de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jímenez Díaz de Madrid participó en el Seminario organizado por el Instituto Flora bajo el título 'Mujeres, menopausia y colesterol', en el cuál explicó que la alimentación es uno de los pilares principales para gozar de una buena calidad de vida y reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. En el caso femenino, la alimentación adquiere una mayor importancia durante dos etapas principalmente: el embarazo y la menopausia.

Durante el embarazo la alimentación tiene que ser equilibrada y aportar nutrientes tales como calcio, ácido fólico, hierro, líquidos, fibra, vitaminas y minerales. Por su parte, es durante la menopausia cuando se producen los cambios más evidentes en el organismo de la mujer, entre ellos la disminución de estrógenos, una  hormona que actúa como protectora de enfermedades cardiovasculares.

La desprotección estrogénica que acarrea la llegada de la menopausia y los altos índices de colesterol que se generan con  este cambio hormonal  hacen imprescindible la necesidad de llevar una alimentación saludable, variada y equilibrada que proporcione a la mujer las necesidades básicas a fin de prevenir o reducir los principales factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el colesterol.

Durante los años perimenopáusicos, se produce un aumento gradual del colesterol total, un aumento del colesterol LDL ('colesterol malo') y los triglicéridos, así como un descenso del colesterol HDL ('colesterol bueno'). Estos cambios incrementan el riesgo de enfermedades cardiovasculares en la mujer, multiplicándose dicho riesgo por cuatro durante los diez años siguientes a la menopausia.

La alimentación desempeña un papel fundamental para moderar y reducir los elevados niveles de colesterol. Según la Organización Mundial de la Salud, el 80 por ciento de las enfermedades cardiovasculares podrían evitarse con una alimentación saludable.

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El yogurt evita el estreñimiento

La tienda gourmet Degusto en Madrid continúa creciendo y, tras la apertura de su tienda On-Line el pasado mes de septiembre, ahora nos sorprende con una nueva línea de negocio centrada en el servicio de catering dirigido tanto a particulares como a empresas de la provincia de Madrid.

El gusto por la mejor gastronomía y su mejor hacer se traslada así al domicilio, oficina o cualquier espacio, en forma de pequeños y grandes bocados. Desde un desayuno para acompañar una reunión, pasando por un finger lunch informal a la hora del almuerzo o un completo cóctel como alternativa a las típicas comidas de empresa.

Las opciones son muy variadas, al igual que los precios, encontrando desayunos o coffee breaks a partir de 9,50 euros, brunch desde 13,50 euros, cuatro opciones de Finger lunch por 20 euros, mini cóctel desde 21 euros, cócteles desde 30 euros y la opción más completa, el cóctel-buffet desde 38 euros persona (precios sin IVA).

Además, es posible personalizar las propuestas estándar con el fin de conseguir el evento deseado, así como finalizar el cóctel con unas horas de barra libre.

La variedad de sus opciones, la flexibilidad a la hora de adaptar una propuesta a las necesidades personales y la asequibilidad de sus precios, hace que el catering de Degusto se posicione como una gran opción gastronómica en cualquier época del año.

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No eres lo que comes, eres cómo lo comes

Curiosidades: abre las botellas al estilo 'POP UP'

Imagina estar flotando en una cama de agua, añádele un buen masaje relajante mientras escuchas música y aprecias distintos colores, ahora elige en qué quieres envolverte ¿te apetece chocolate, el aroma seductor del café o tal vez uvas para aportar antioxidantes a tu cuerpo?

Esta nueva sensación es posible alcanzarla en el hotel balneario Sicilia en Zaragoza que acaba de añadir a su interesante cartera de servicios el nuevo Tratamiento Relax Bañera Concerto, un capricho ultrarrelajante que cuida tu piel.

El tratamiento es placentero, te tumbas sobre la bañera Concerto, una cama de agua caliente y comienzas a recibir un masaje por todo el cuerpo con el aceite o envolvimiento que hayas elegido, después te tapan con plásticos (para mantener el calor) y luego con toallas. Los ojos se cubren con una toalla pequeña a la que han aplicado una gota de aceite esencial y se conecta la música del equipo de la bañera.

Cada ingrediente tiene distintas aplicaciones, el chocolate tiene propiedades antioxidantes, lipolítico, drenante, vitalizante, suavizante e hidratante. El Café posee propiedades drenantes y remodelantes, además de ser diurético, tónico y estimulante. La Uva favorece y estimula la circulación sanguínea, tiene un alto valor antioxidante y posee alfa-hidroxiácidos naturales mientras que las algas nos permiten disfrutar de sus propiedades reductivas, reafirmantes y anticelulíticos.

El masaje dura 45 minutos y cuesta 70 euros.

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Una cebolla hace perder el control a Lindsay Lohan... ¿Qué le habrá hecho este alimento?

Alimentos que cambian tu humor... ¡Alíate a ellos!

Todos necesitamos comer de forma saludable ya que esto es una inversión a largo plazo, independientemente de nuestro estilo de vida y preferencias alimenticias debemos procurar alimentarnos de una manera equilibrada.

Si te gustan las hamburguesas existe una nueva forma de prepararlas en casa, pueden ser vegetarianas o las tradicionales, todas caben en los grills George Foreman.

El nuevo modelo GR19 resulta ideal para preparar hamburguesas e incorpora en la parte superior un práctico calienta panecillos.

La preparación es muy sencilla, se coloca la hamburguesa, el tomate y la cebolla en la superficie de cocción y, a la vez, calentamos en la tapa del grill los panecillos. En pocos minutos tendremos a punto unas apetitosas hamburguesas preparadas de la forma más sana. El sistema patentado de placas inclinadas de los grills George Foreman canaliza y facilita la eliminación de la grasa de los alimentos proporcionando una cocina sana y equilibrada.

El grill GR 19 cuenta con una superficie de cocción de 826 cm2, placas con doble capa antiadherente que asegura una óptima y rápida preparación de los alimentos, termostato regulador de temperatura, una potencia de 1300 W, bisagras flotantes para adaptarse a distintos grosores de comida, bandeja que recoge la grasa eliminada durante la cocción y espátula que se adapta a la forma de las placas para una limpieza rápida y fácil.

Funcional y de pequeño tamaño para guardarlo cómodamente en cualquier lugar, el GR 19 de George Foreman es el electrodoméstico ideal para preparar suculentas hamburguesas.

¡Que el frío no te impida disfrutar del buen sabor de una hamburguesa a la parrilla!

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¡Hamburguesas sanas en menos de diez minutos!

¿Cómo cocinar con las manos y no quemarte?

Durante todo el mes de noviembre el restaurante madrileño El Gallinero ha incorporado al whisky junto a los destilados de la Casa Diageo, como invitado especial a su menú.

Este nuevo menú forma parte de la iniciativa del restaurante de presentar, cada mes, nuevas propuestas armonizadas con una selección de caldos, bebidas espirituosas y destiladas, para dar a conocer su cocina de forma diferente.

Dentro del menú podremos encontrar de primer plato Lasaña de Emmental y verduritas con Salsa Romescu acompañada de Whisky sour (Whisky Bourbon Four Roses, zumo de limón y zumo de lima), Corvina con puré de raíz de apio y salsa de limón acompañado de Viña Narcisa D.O. Rueda, Carrillera de ternera estofada con puré de batata (Beronia Crianza D.O. Rioja) y de postre Pera asada a las tres especias con helado de coco.

Para acompañar el postre se puede elegir la copa de Whisky entre Talisker (Fuerte personalidad, exuberante aroma y peculiar sabor a turba, ahumado y salobre, con notas de algas marinas), Lagavulin (el más intenso y poderoso de todos los maltas. Es destilado y madurado durante 16 años en Islay, lo que le confiere un fuerte aroma a turba ahumada y algas marinas) ó Cardhu special cask (Malta de lujo madurado en Escocia durante 12 años en barricas especialmente seleccionadas. Suave y sensual sabor, gusto cálido y elegante).

El restaurante El Gallinero se encuentra a un paso de la sierra de Navacerrada, en una gran finca, antigua propiedad del Marqués de Pelayo, aristócrata apasionado por la serranía madrileña.

El precio del menú es de 41.50 euros

Teléfono de contacto 918 406 658

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