Sabores - Tus Recetas

En la web de cocina para hombres encontré esta receta que viene muy bien para los vegetarianos (únicamente tienen que sustituir el jamón) o para todos los que quieran disfrutar unas originales croquetas que nos permiten aprovechar que estamos en plena temporada de berenjena y su precio es más accesible.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 berenjenas medianas
• 3 huevos
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de salsa bechamel
• 100 gr. de jamón cocido
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos las berenjenas y las cocemos en agua ligeramente salada.
Una vez cocidas esperamos a que se templen (para no quemarnos) y las secamos con un trapo de cocina limpio, exprimiendo ligeramente para eliminar toda la humedad.
Trituramos las berenjenas y añadimos dos huevos enteros, el parmesano, la salsa bechamel y el jamón cocido muy picado.
Espolvoreamos sal al gusto y amasamos bien todos los ingredientes para formar las croquetas.
Pasaremos las croquetas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freiremos en aceite abundante y muy caliente.
Dejamos escurrir en un papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y ya estarán listas para consumir.
Podrás disfrutar de un sabor diferente a un precio muy competitivo.
¡A comer se ha dicho!
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Una nueva manera de comer berenjenas es rellenándolas por ejemplo de jamón y queso. Ésta es una receta que resulta muy atractiva para quienes no les gusta mucho las verduras ni las legumbres. Porque comer equilibrado es una de las reglas de la dieta sana, customiza aquello que no te gusta.