Sabores - Tus Recetas

Llega el calor y tu dieta se adapta a las nuevas temperaturas. Mientras que los cocidos se despiden hasta la próxima temporada, las ensaladas cogen de nuevo el protagonismo. A continuación, una muy nutritiva, ideal para convertirse en plato único.

Con el calorcito... nuestra alimentación cambia. Atrás dejamos los menús invernales y desempolvamos las recetas más veraniegas. Si te gusta el salmón ahumado, atenta a esta receta que propongo. Está muy rica y es light, pero lo mejor de todo es que no hace falta ser un as con los fogones. Es facilísima de hacer y además está lista en 5 minutos. Los rollitos de salmón son una apuesta segura cuando no se tiene tiempo, se quiere quedar bien y además... ¡se quiere cuidar la figura!

Es momento de las ensaladas, de darle a la imaginación y convertir un plato verde de lechuga en un manjar que no solo seduce a la vista sino también al paladar. Por eso os propongo esta ensalada que además de ser light, combina las frutas más exóticas. ¡Toma nota de cómo se prepara! Es una receta fácil, ligera e ideal para los días más calurosos.

La ensalada César, un clásico, que todo el mundo, alguna vez ha probado y muy pocos se han preguntado… ¿Quién fue el inventor de esta receta? Hoy salimos de dudas, porque navegando por la red he encontrado un artículo en el que se habla de esta clásica ensalada que hasta en el McDonald's se ha hecho un hueco.

La ensalada césar, fue idea de un inmigrante italiano, César Cardini, que la  inventó hace 82 años, por casualidad, con restos de comida. Si, si, con lo que le sobraba, creó esta mítica ensalada que hoy goza de una fama tan fresca como las lechugas empleadas en el restaurante de la ciudad mexicana de Tijuana donde en 1926 fue creada.

Según Jorge Chávez, gerente del Restaurante Caesar, en la calle más turística de Tijuana, esta ensalada 'Nació de la casualidad. Cardini dijo a sus amigos que no tenía como ofrecerles un buen platillo y ellos le dijeron: no te preocupes, haznos una botana (aperitivo); se metió a la cocina y con Livo Santini echaron lo que tuvieron a la mano', relató.

Los ingredientes se han mantenido invariables desde que Cardini los mezcló en el Restaurante Caesar para alimentar a sus amigos, pero hoy, los actuales gestores del restaurante han querido renovarla, pero la diferencia actual no está en las anchoas o el ajo sino en el trato que Chávez proporciona a la lechuga que, en la versión del siglo XXI, es el último ingrediente en añadirse para mantener el mayor tiempo posible su frescura y sabor crujiente.

Así se prepara la nueva ensalada César:

Base de ajo, anchoas y aceite de oliva, a la que se incorporan el jugo de limones mexicanos, vinagre de manzana, salsa inglesa, mostaza, queso parmesano, la yema de un par de huevos, pimienta y sal.

A este caldo se le añaden los trozos de pan secado en horno y sólo al final se incorpora la lechuga, previamente desinfectada, cortada en forma de barca y refrigerada para defender su frescura y evitar que se ablanden antes de comerla.

Seguro que os pasa muchas veces que coméis ensaladas, y sobre todo en verano, y a la hora volvéis a tener hambre. La clave para no ir picoteando todo el día está en seguir una dieta un tanto curiosa, comer alimentos que nos hagan sentir lleno el estómago. En MSN, he encontrado un artículo que habla sobre este tema y habla de los siguientes trucos:

• Las proteínas dejan más sensación de satisafacción que los hidratos de carbono y que las grasas.
• Para comer más y no ganar peso hay que tomar alimentos ricos en fibra: frutas, verduras y los cereales integrales, y tomar la suficiente cantidad de proteínas.
• El agua es indispensable, y debe beberse durante todo el día. Trucos: si no quieres comer mucho, bebe dos vasos antes de cada comida, te llenará el estóamgo.
• Comer en platos pequeños, parece que haya más cantidad.