Sabores - Tus Recetas

La antigua fábrica de Cervezas Moritz fue el recinto que acogió la presentación del nuevo libro de la Chef Mey Hofmann: 'Hofmann'.

Este libro es un recorrido por las principales técnicas de repostería que la cocinera catalana ha podido desarrollar tras 26 años de experiencia a cargo de la pastelería y escuela de cocina que llevan su nombre. Sin duda 'Hofmann' es una muestra de la evolución del mundo de los postres, que ha conseguido combinar la tradición y el savoir fair con la vanguardia.

Durante la presentación, los invitados tuvieron la oportunidad de saborear las innovaciones culinarias que durante los últimos años Mey Hofmann ha perfeccionado en su escuela de la calle de Argenteria. Entre los aperitivos más destacados encontramos el macarrón (un dulce elaborado a base de almendras, azúcar glass, cobertura blanca y pistaches) que cautivó a los presentes.

Mey Hofmann recibió una estrella Michelín en el año 2004 y continúa ganando prestigio en el ámbito internacional.

El prólogo del libro estuvo a cargo de Ferrán Adriá. Este es el primero de dos volúmenes que pretenden plasmar la filosofía dulce y salada de la Chef.

Las nuevas creaciones de Hofmann pueden disfrutarse en su pastelería situada en el barrio de la Rivera en la calle Flassaders 44, para llegar solo hay que seguir el aroma del chocolate, canela y caramelo para encontrarla.

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El cocinero Martín Berasategui presentó en el Hotel Condes de Barcelona su línea de platos preparados congelados de alta gama 'Mis platos de casa'. Con lo que la gastronomía tradicional y de calidad está al alcance de los consumidores.

Los platos son elaborados a base de ingredientes naturales de máxima calidad y de aceite virgen extra de oliva, con este nuevo proyecto, el chef donostiarra ofrece una cuidada selección de platos caseros entre los que encontrarás sopas cremosas como la de calabaza y zanahoria, croquetas de pollo, bacalao o ibérico, canelones y albóndigas.

El proceso de elaboración de 'Mis platos de casa' de Martín Berasategui reproduce a gran escala la cocina tradicional aplicando técnicas y experiencia de la alta gastronomía de la mano de uno de los máximos exponentes culinarios de España.

Estos platos de acuerdo a las palabras de Berasategui: '...son platos idóneos para el consumidor que no dispone de tiempo para cocinar pero que busca una alternativa de calidad, que cuida su alimentación y que le permita disfrutar de un plato casero.'.

La gama se ampliará por temporadas con una selección mayor de entrantes, segundos platos y postres. Actualmente se comercializan en 49 grandes superficies en toda España y próximamente se prevé que los productos lleguen a un mayor número de distribuidores. El precio de cada producto oscila entre los 4,95 y 7,95 euros.

Martín Berasategui es considerado un creador de una cocina con identidad propia, se define hoy por su huella innovadora y vanguardista. Ha sido galardonado con tres estrellas de la Guía Michelín y se le reconoce su talento por sus altas puntuaciones en las guías gastronómicas del mundo.

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