Sabores - Tus Recetas

Ya desmentí en un post anterior el falso mito de que quien come rápido engorda más y afirmaba que es verdad que quien come más despacio se sacia antes que quien engulle. Pero en esta ocasión, no voy hablar de eso, sino de un estudio que ha publicado la revista Obesity, hecho por Brian Wansink y Colin Payne en el que se establecen algunos datos curiosos sobre el estilo de comer.
Ellos se centran en los comensales que asisten a los buffets chinos y determinan lo siguiente:

Los más delgados: son los que usan palillos chinos, se sientan lejos y fuera de la visa de la comida, mastican más lentamente, usan platos pequeños y sus servilletas la colocan en su regazo.

Los más gordos: son lo que usan tenedor, comen muy rápido, se sientan cerca de la comida y llenan sus platos hasta los topes, y dejan su servilleta sobre la mesa.

Después de leer estos datos, si más no curiosos, ahora nos toca reflexionar. La verdad que estas revelaciones están bien para concienciarnos a la hora de ir a un buffet libre, restaurante que a mi parecer pude ser de lo más peligroso para quien no sabe controlarse y come por la vista.

Fuente: Curiosidades Gastronómicas

¿Sabíais que la música influye en la degustación del vino? Al menos así lo ha determinado un estudio que sostienen que la música prepara al cerebro para responder de una forma determinasa ante el sabore de un buen vino. ¿Suena raro verdad?

Pues bien, según ha publicado el 20minutos, al sonar las primeras notas musicales se activan experiencias personales que hemos vivido anteriormente y así, establecemos relaciones cognitivas entre un estilo de músicalay momentos vividos, hecho que permite potencia la percepción de los aromas y sabores del vino.

El Rioja Viña Zaco ha sido el primer vino que ha realiza un estudio para conocer cuál es la melodía que mejor se adapta a su sabor. Este vino destinado a personas de entre 25 y 40 años se combina a la perfección con las nuevas versiones de la música pop de los 80 y 90. 

Todos conocemos que para llevar una dieta sana y equilibrada, es necesari tomar mucha fruta y verduras. Pues bien, en el caso de las embarazadas, es más recomendable aún, si la futira mamá no quiere que su bebé nazca con bajo peso.

Según un estudio del Proyecto Infancia y Medio Ambiente de la Comunitat de Valenciacina, las embarazadas que consumen 200 gramos diarios de frutas y verduras reducen a la mitad el riesgo de que el bebe nazca con bajo peso" y posibilitan un "desarrollo físico correcto durante los primeros meses de vida" del niño.

Además, los primeros resultados de este estudio, ponen de manifiesto que las embarazadas 'no tienen una dieta adecuada' y que 'están expuestas a riesgos ambientales que pueden influir en el desarrollo del feto y del niño en edad temprana'.

Fuente: 20 minutos.

Seguramente el chocolate es uno de los alimentos alrededor del cual se ha costruído más mitos erróneos como el que dice que comer chocolate hace que salgan granos, o que crea adicción, que hace aumentar el colesterol... Sin embargo todos estos mitos son falsos, y los doctores Francesc y Ramon Grimalt, en su libro 'Salvem la Pell' ya los intentaron desterrar.

El chocolate, es bueno y es verdad, que produce una sensación de bienestar y resulta un placer muy estimulante. Pero, también tiene muchos beneficios que no se conocen como que es un alimento muy energético y además, el chocolate negro, es un fuerte antioxidante, según he leído en el 20minutos.

Seguro que muchos os habeís preguntado al leer este titular, ¿Qué es la Rythmonutrition? Pues bien, se trata de otra manera de alimentarse y seguir una dieta sana y equilibrada basada en el reloj biológico de cada persona.

Según he leído en el 20 minutos, este nuevo concepto nutricional, ha sido desarrollado por el departamento de investigación y desarrollo de Laboratorios Ysonut en colaboración con universidades de reconocido prestigio internacional, y evita el empobrecimiento en elementos indispensables para el organismo como las proteínas y las vitaminas.

La Ritmonutrición se basa en el reloj interno de cada persona que varía a lo largo del día. Así, en el periodo diurno hay mayor actividad o gasto energético, mientas que a partir de la media tarde y durante toda la noche, las células se dedican a la regeneración.

Basándose en estas constataciones, la Ritmonutrición determina cuales son los momentos del día óptimos para la ingesta de cada tipo de alimento... ¡Atentos!

En el periodo diurno (mañan ay mediodía) hay mayor gasto energético y el organismo necesita tirosina 'para sintetizar la dopamina y la noradrenalina, que favorecen la activación física e intelectual'.

Por la tarde y la noche 'se requiere el triptófano, que permite la síntesis de serotonina y melatonina, favoreciendo así la serenidad y la preparación al sueño'.