Sabores - Tus Recetas

Ingredientes:

• 750 gramos de filetes de ternera
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates grandes maduros
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 5 cucharadas de aceite de oliva, harina, sal

Preparación:

1. Cortar los filetes de ternera en trozos regulares, enharinarlos.

2. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por los dos lados.

3. Hacer la operación por tandas, y colocarlos a continuación en una cazuela.

4. En el mismo aceite de haber frito los filetes, freír la cebolla pelada y muy picada hasta que esté dorada. Incorporar el ajo picado y la manteca de cerdo.

5. A continuación, pelar y picar los tomates e incorporarlos a la sartén, freír a fuego lento hasta conseguir una salsa espesita.

6. Salar ligeramente.

7. Finalmente, pasar la salsa por un chino y regar con ella los filetes.

8. Añadir un poco de agua y cocer a fuego lento durante unos quince minutos. Servir con guisantes o con puré de patatas.