Sabores - Tus Recetas

La web reporterasfashion publicó una noticia que llama la atención de todos aquellos que somos amantes de la alquimia de los alimentos y que nos dejamos seducir por los cortes, texturas y colores de la ropa.

En el marco de la Cibeles Madrid Fashion Week  se presentó un libro- recetario que recopila los platos elaborados por 39 cocineros y 39 diseñadores, cuyas propuestas se presentaron en la pasarela del año anterior.

'Moda y Gastronomía, recetario pasarela Cibeles 2007', constituye una iniciativa editorial sin precedentes en España, dentro de las recetas más destacadas podemos encontrar la de Ágatha Ruiz de la Prada y el cocinero Alberto Chicote, que presentan una bonita crepesse, con mucho colorido y en forma de corazón, buscando las expresiones de la marca de la diseñadora. La receta se basa en preparar una base circular de gelatina de albahaca, de 2 cm de espesor, de los cuales ½ de abajo y ½ de arriba, son de la gelatina de albahaca, y el centímetro del medio es de crema de mozzarella, sazonada con sal, pimienta y aceite de oliva.

Esta crepesse va decorada con tomatitos secos, pétalos de flores naturales y blazé de módena y trufas, debajo una pincelada de alcohol con tinte de oro y encima aceite virgen extra, para que se vea sobre una pizarra negra.

Algunas otras recetas de las que ya hablaremos posteriormente son Chips de raíz de Flor de Loto con Tandori elaborada entre Devota&Lomba y Darío Barrio así como los erizos gratinados con algas elaborados por Jesús del Pozo & Sergi Arola.

¡A comer con mucho estilo!

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