Sabores - Tus Recetas

En la web de cocina para hombres encontré esta receta que viene muy bien para los vegetarianos (únicamente tienen que sustituir el jamón) o para todos los que quieran disfrutar unas originales croquetas que nos permiten aprovechar que estamos en plena temporada de berenjena y su precio es más accesible.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 berenjenas medianas
• 3 huevos
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de salsa bechamel
• 100 gr. de jamón cocido
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos las berenjenas y las cocemos en agua ligeramente salada.
Una vez cocidas esperamos a que se templen (para no quemarnos) y las secamos con un trapo de cocina limpio, exprimiendo ligeramente para eliminar toda la humedad.
Trituramos las berenjenas y añadimos dos huevos enteros, el parmesano, la salsa bechamel y el jamón cocido muy picado.
Espolvoreamos sal al gusto y amasamos bien todos los ingredientes para formar las croquetas.
Pasaremos las croquetas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freiremos en aceite abundante y muy caliente.
Dejamos escurrir en un papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y ya estarán listas para consumir.
Podrás disfrutar de un sabor diferente a un precio muy competitivo.
¡A comer se ha dicho!
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Para los amantes de la carne que quieran sorprenderse con una nueva variación de este suculento corte les tenemos esta receta especial ¿qué tal acompañar el entrecot con un baño de salsa de caramelo?

La carne es fuente de proteínas y hierro, el contenido de azúcar de esta receta está dentro de los límites recomendados para mantener nuestra salud en óptimas condiciones así es que puede servirse a cualquiera de nuestros comensales.

INGREDIENTES (4 personas)

4 entrecotes de ternera
2 cucharadas de Azúcar
2 cucharadas de Agua
Caldo de carne
Un vasito de Oporto
Aceite
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Sazonar la carne con sal y pimienta molida y cocinar en una sarten con un poco de aceite, a fuego vivo. Reservar.
Elaborar el caramelo con el azúcar y el agua y añadir el Caldo de carne, un buen chorro de Oporto y un poquito de Aceite. Servir en una fuente los entrecotes y al lado colocar la salsa.
Se pueden acompañar con patatas fritas.

¡Buen provecho!

Fuente: cocina itematika

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