Sabores - Tus Recetas

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 150 gr de jamón serrano
• 6 lonchas de queso Havarti
• 1 huevo
• 115 gr de harina
• 200 ml leche
• 1/2 cucharada de levadura en polvo
• 150 ml de aceite
• pimienta y sal

Preparación:

Preparar una masa para rebozar mezclando la harina, el huevo, la levadura y una pizca de sal. Añadir la leche, sin dejar de remover.

Después, cortar la berenjena en rodajas de 0,5 cm de grosor y salpimentarlas.
Colocar media loncha de queso y un trozo de jamón sobre una rodaja de berenjena
y tapar con otra rodaja. Este proceso, hay que repetirlo hasta agotar las dos berenjenas.

A continuación, calentar el aceite en una sartén, pasar cada sándwich de berenjena por la masa preparada y freír. Escurrir durante un minuto sobre papel absorbente y servir.

Otra receta con berenjenas... Lasaña de Berenjenas 

Fuente: Revista Sabor (Caprabo)