Sabores - Tus Recetas

El queso es un alimento fuente de calcio que nos ayuda a fortalecer nuestros huesos y dientes. Consumirlo es un seguro de vida que nos ayudará a combatir la osteoporosis cuando lleguemos a la plenitud de nuestra existencia.

¿Te gustaría preparar tu propio queso en casa?

Este queso te puede servir de aperitivo, sirviéndolo con miel o hierbas aromáticas. También puede ser el ingrediente principal del pan o de una tarta.

INGREDIENTES

2 y ½ litros de Leche de Cabra
Cuajo Líquido (si no consigues también vale una cucharada de jugo de limón)

Necesitarás también:

Paño de muselina
Colador

Preparación:

Primero pasteurizamos de 2 a 3 litros de leche de cabra cociéndola a una temperatura de 70 grados centígrados durante 30 minutos y después la dejamos enfriar hasta que llegue a una temperatura entre 36 y 40 grados centígrados. Después, añadimos unas gotas de cuajo líquido o de zumo de limón y removemos para que se mezcle bien.

Volvemos a dejar reposar unos 30 minutos y disponemos un paño de muselina u otro tejido similar. Dispón este paño sobre un colador y vierte la cuajada repartida, seguidamente, ata las cuatro puntas del paño y cuélgalo para que escurra bien, poniendo un cubo debajo durante unas 3 horas. De vez en cuando, presiona con los dedos el paño ligeramente.

Bueno, pues ya podemos desatar las puntas del paño y colocar el queso en un plato listo para ser comido (también puedes ponerlo antes en un molde para que coja una forma bonita). El queso fresco puedes acompañarlo con miel, hierbas aromáticas, etc. No es nada difícil elaborar queso fresco en tu casa, quizá lo más difícil es conseguir la leche fresca, pero podrás disfrutar de un delicioso queso hecho por ti.

Fuente: Directo al paladar

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