Receta: Risotto de calabaza y parmesano

Más recetas de risotto igual de fáciles y rápidas de hacer. En menos de 25 minutos, listos para deleitaros con este risotto que combina la calabaza con el queso parmesano. Así se prepara ¡Tomar nota!

Ingredientes para 4 personas:

400gr de arroz arborio Riso Gallo
400gr de pulpa de calabaza1
50gr mantequilla
100gr parmigiano reggiano
1 cebolla
Caldo
Sal y perejil

Preparación:

Poner en una olla la cebolla finamente triturada con la mitad de la mantequilla. Añadir la calabaza cortada a daditos. Verter un poquito de caldo, salar y poner pimienta. Cocinar durante 10minutos a fuego lento. Añadir el arroz, cocer añadiendo gradualmente el resto de caldo.Una vez el arroz está cocido, poner la mantequilla restante, el perejil y el parmesano rallado. Tapar y esperar un par de minutos.