Ingredientes para 4 personas:
- 400gr de arroz arborio Riso Gallo
- 400gr de pulpa de calabaza1
- 50gr mantequilla
- 100gr parmigiano reggiano
- 1 cebolla
- Caldo
- Sal y perejil
Preparación:
Poner en una olla la cebolla finamente triturada con la mitad de la mantequilla. Añadir la calabaza cortada a daditos. Verter un poquito de caldo, salar y poner pimienta. Cocinar durante 10minutos a fuego lento. Añadir el arroz, cocer añadiendo gradualmente el resto de caldo.Una vez el arroz está cocido, poner la mantequilla restante, el perejil y el parmesano rallado. Tapar y esperar un par de minutos.
Fuente: Riso Gallo