Sabores - Tus Recetas

¿Os habéis preguntado alguna vez cómo se cuidan los futbolistas? ¿Qué dieta siguen o qué tipo de platos cocinan?... Pues ahora ya podemos salir de dudas. 13 futbolistas europeos se han comprometido con un problema social, la obesidad infantil, y han plasmado sus sanos secretos de cocina en un libro llamado 'Eat for goals', destinados a niños de entre 5 a 11 años. Se vende por 12.90 euros, y parte de los beneficios serán destinados a los programas de la OMS para promover un estilo de vida saludable en los niños,

Fabio Cannavaro, Lukas Podolski, Puyol o Thierry Henry desvelan sus recetas, no sabemos si favoritas. La verdad es que hay desde lo más elaboradas, como un besugo especialidad del chef Steve Gerrard o muy simples como el arroz a la cubana del barcelonista Thierry Henry.

Puyol , como era de esperar, se lanza a la comida mediterránea y Cannavaro, nos propone una pasta a la siciliana ¿Conseguirán estas estrellas mediáticas convencer a los niños de que hay que comer sano?

Fuente: pop rosa

En la web de cocina para hombres encontré esta receta que viene muy bien para los vegetarianos (únicamente tienen que sustituir el jamón) o para todos los que quieran disfrutar unas originales croquetas que nos permiten aprovechar que estamos en plena temporada de berenjena y su precio es más accesible.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 berenjenas medianas
• 3 huevos
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de salsa bechamel
• 100 gr. de jamón cocido
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos las berenjenas y las cocemos en agua ligeramente salada.
Una vez cocidas esperamos a que se templen (para no quemarnos) y las secamos con un trapo de cocina limpio, exprimiendo ligeramente para eliminar toda la humedad.
Trituramos las berenjenas y añadimos dos huevos enteros, el parmesano, la salsa bechamel y el jamón cocido muy picado.
Espolvoreamos sal al gusto y amasamos bien todos los ingredientes para formar las croquetas.
Pasaremos las croquetas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freiremos en aceite abundante y muy caliente.
Dejamos escurrir en un papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y ya estarán listas para consumir.
Podrás disfrutar de un sabor diferente a un precio muy competitivo.
¡A comer se ha dicho!
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Receta: Chupa Chups de foie gras con gelatina de mango y limón

Postre: Flan de coco

¿Tienes una reunión en casa y quieres una entrada original y muy gourmet? En la web de recetas ok encontré esta delicia. Hace tiempo tuve la oportunidad de degustar una de estas variaciones de chupa chups con jamón ibérico y son realmente sorprendentes, así es que si quieres quedar muy bien con tus comensales intenta hacerlas en casa.

Ingredientes:

• 500 grs. de foie gras
• 500 grs. de pulpa de mango
• 100 grs. de pectina
• 100 cc. de almíbar 1x1
• 7 hojas de cola de pescado (gelatina)

Preparación:

Mezclar la pulpa de mango con la pectina y llevar al primer hervor.

Por otro lado hidratar la gelatina en agua fría y reservar.

Cuando la pulpa de mango haya alcanzado los 80 grados, retirar del fuego y bajar de temperatura hasta los 37Cº, en ese momento agregar la gelatina y las gotas de jugo de limón. Mezclar bien y dejar enfriar n poco más.

Sacar el foie gras de la nevera e ir pasado los chupa chips por la preparación de mango, colocar en un recipiente de forma vertical para que escurra el exceso de pulpa, se aconseja colocar en un recipiente con azúcar o sal ya que esto ayudara a que se queden de pie.

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Postre: Flan de coco

Receta: Lomo con almendras

Para los má golosos, una nueva versión del clásico flan. Este no es de vainilla ni de huevo, es de coco, sí, sí y lo podéis hacer vosotros mismo en casa porque es un postre facilísimo de hacer... ¡Atentos!

Ingredientes:

100g de coco rallado
1 pote de leche condensada
4 huevos

Preparación:

En un recipiente, mezclar la leche condensada, las yemas de los huevos y agua. A continuación, añadir las claras batidas a punto de nieve y el coco rallado. Hay que remover bien.

Abocar en un recipiente para hacer flanes, la mezcla junto con el caramelo líquido que quedará en el fondo. Cocer a una temperatura de 180º al baño maría durante 40min, o hasta que el flan esté cuajado.

Dejar enfriar, abocarlo a la bandeja y conservarlo en la nevera.

Alternativa fácil: se puede cocer en el microondas durante 7 minutos a una potencia del 50% y 9 minutos más al 100%.

Para los más carnívoros y amantes de la carne, el lomo también se puede vestir de una forma muy suculenta, ¿qué tal con una salsa de almendras? Aunque parezca complicado... es un plato muy fácil de hacer, que hasta los niños pueden... ¡Atrévete en la cocina y deleita a tu paladar!

Ingredientes:

1 lomo de 500g
2 vasos de leche
100g de almendras tostadas
oli, sal, pimienta

Preparación:

primero hay que salpimentar el lomo y pasarlo por la paella hasta que coja un tono dorado por ambos lados. A continuación, poner la leche, las almendras y el lomo en una bandeja que pueda ir en el microondas. Tapar con papel transparente y dejar unos dos minutos en el microondas.

Para saber si el lomo está hecho, hay que pincharlo con un palillo, si penetra fácilmente, ya se puede detener la cocción.

A continuación, dejar enfriar el guisado. Una recomendación; es mejor hacerlo de un día para el otro.
A la hora de servirlo, es mejor cortar el lomo en láminas finas y calentar la salsa y echarla por encima.