Sabores - Tus Recetas

He encontrado en la web una auténtica joya para todos los que somos amantes de la gastronomía y los fogones en donde nos van narrando la historia de los alimentos: historiacocina.com.

Dentro de esta página aparece un artículo publicado por Carlos Azcoytia quien nos despeja la curiosidad del origen de la cuchara, ese utensilio que a diario nos acompaña y que, tal vez nos ha hecho pensar ¿a quién se le pudo haber ocurrido?, ¿te imaginas preparar los alimentos sin ella?, ¿Cuántos cambios generó en el gusto final de los platos?

Azcoytia nos cuenta que este utensilio es casi tan antiguo como el descubrimiento de la sopa. Y antes de utilizarlas como las conocemos hoy en día se recurría a las conchas de los moluscos para que cumplieran una función similar, de hecho en el siglo XIX los campesinos y pastores vascos todavía tomaban la leche así.

Posteriormente esto fue evolucionando hasta tomar cortezas de árboles ahuecadas, cortezas de pan (utilizada por muchos jornaleros para tomar su gazpacho), hasta las elaboradas con metales preciosos.

Se han fabricado cucharas de cuerno, bronce, estaño, coral, madera y en España se han podido encontrar cucharas de hierro de la Baja Edad Media.

En la península ibérica la cuchara por excelencia es la de madera de boj y de brezo por lo fuerte y resistentes que son, incluso las mejores podían encontrarse en Tortellá, Gerona donde la división del trabajo permitía que cada cuchara que se fabricaba pasara por 22 manos diferentes para tener el producto final ¿Te imaginas?

En Roma la cuchara era algo habitual, de hecho, nos refiere Carlos Azcoytia, que el nombre de este cubierto viene del latín cochlear, que era una cuchara de mango puntiagudo de pequeñas dimensiones que se utilizaba para comer huevos y mariscos.

Ver Más...

La locura de Beyoncé por adelgazar

Las piruletas reinventan su sabor... ¡Ahora de Absenta, Wasabi y Bacon!