Sabores - Tus Recetas

En España existen fiestas muy particulares y durante el mes de agosto en Buñol (Valencia) año con año se efectúa una batalla campal que tiñe de rojo las calles y que provoca risas, desparpajo y diversión: la tomatina.

Carlos Azcoytia narra la historia en la web de historia cocina.

La tomatina es una celebración que no tiene un origen definido, al parecer todo comenzó cuando un músico que intentaba tocar su instrumento (y que no era muy diestro con las notas ni con la voz) molestaba a los vecinos por lo que un día en el colmo del hartazgo tomaron los tomates de un puesto cercano y emprendieron la batalla contra el aspirante a intérprete.

Otra versión narra que durante las fiestas del pueblo, mientras desfilaban los gigantes y cabezudos unos jóvenes intentaron colarse en la procesión, entre el revuelo, cayó uno de la comitiva al suelo y se armó la trifulca liándose a golpes con quien se cruzara enfrente, la gente para defenderse se acercó al puesto de frutas y verduras más cercano y se 'defendió' con los alimentos, todo terminó cuando la policía detuvo a los rebeldes y les hizo pagar los destrozos.

Dicen que el pueblo se la pasó tan bien que al siguiente año se reunieron y volvieron a hacer lo mismo pero esta vez, cada quien llevaba los tomates de casa. Durante un tiempo esta fiesta fue suspendida en pos de las buenas costumbres y el comportamiento ejemplar, por esta razón un grupo de jóvenes efectuó en 1957 el sepelio simbólico del tomate con ataúd y marcha fúnebre incluida en la plaza principal.

Actualmente la fiesta se sigue celebrando, el tomate es muy bueno para la piel así es que si no quieren invertir un tratamiento en un SPA pueden asistir a esta fiesta, divertirse y aprovechar los excedentes de tomates o los que son desechados para la venta.

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La receta de esta sopa se creó con la idea de conseguir que los pacientes afectados del corazón que debían someterse a una operación urgente, redujeran toda la grasa posible en poco tiempo a fin de intentar disminuir los riesgos en lo posible. Originariamente se indicaba que esta sopa siempre ha de combinarse con fruta, pescado y carne, y no puede tomarse únicamente la sopa durante el día. Así que si deseas tomarla durante una semana, para depurar tu cuerpo de un modo maravilloso y sin riesgo alguno, recuerda que no la debes tomar como una dieta para adelgazar en sí porque no lo es, sino como un complemento muy eficaz.

Paradojas de la vida. Resulta que la mejor pizza del mundo no es italiana, como todos podrían imaginar, sino española. Así se ha demostrado en el Campeonato del Mundo de Pizza, celebrado en la localidad italiana de Civitavecchia, a 80 kilómetros de Roma. El consurso lo ha ganado el restaurador malagueño Antonio Martos, que ha contado con la ayuda de otros cinco cocineros: Antolín Mora, de Toledo; Jesús Manrique, de Tomelloso (Ciudad Real); María del Mar Fernández, de Valladolid; y Maite Martín y Nemesio Sánchez, de la localidad vallisoletana de Medina del Campo.

¿Quieres dar a tus platos un toque de sabor único? Te damos una solución muy práctica: ¡aceite con un ligero sabor a tomate!

Ingredientes:
- 200 c.c. de aceite de oliva
- 150 gr. de tomates secos
- 1 diente de ajo
- 1 chile seco

Procedimiento:
Calentar un poco el ajo pelado con el chile cortado en cubitos muy pequeños. Hidratar durante 10 minutos los tomates secos en agua fría, luego colarlos y ponerlos en aceite. Dejar que se desprendan los aromas. Poner todos los ingredientes en la licuadora y hacer una pasta.

 

 

 

¿Te encanta comer con ketchup? Pues he encontrado una solución rápida y fácil para disfrutar de esta salsa siempre que quieras. Porque gracias a las ideas del cocinero José Andrés ahora ya puedes preparar tú mismo una excelente y riquísima salsa ketchup en casa, con ingredientes naturales que te harán aprovechar todas las propiedades del tomate, buenísimas para la salud. Ya no debes preocuparte por los conservantes y colorantes artificiales del ketchup que comparas en el súper. Aquí te dejo la receta. Toma nota.