Sabores - Tus Recetas

Uno de los alimentos más utilizados en la cocina es el pollo, ya que su costo no es muy elevado y su carne es una fuente importante de proteínas con muy poca grasa y es muy versátil, nos permite prepararlo en platos fríos (como ensaladas o tostadas) y calientes.

Si tienes pensado guisar una gallina y quieres que quede muy blanca, la solución es frotarla con limón antes de prepararla.

Si quieres ahorrar tiempo en la cocción de los huevos duros, lo único que tienes que hacer es depositar una pizca de sal al agua que está hirviendo, de esta forma los pelarás mejor y para que no se te rompan al cocerlos puedes hacer un agujero en uno de sus extremos con mucho cuidado.

Si el huevo se agrieta y la clara se sale, no te preocupes, basta con echar un chorrito de vinagre al agua y cerrará la grieta.

Recuerda que los huevos se agrietan más si están fríos así es que sácalos un poco antes de la nevera.

Si preparas pavo y no quieres que se seque en el horno recuerda rociarlo durante la cocción y antes de meterlo al horno inyectarle vino blanco. Es preciso cocer el pavo en dos etapas, primero escalfando en agua hirviendo durante 20 minutos y luego al horno.

Si tu plato central de hoy es pollo, recuerda que hay que elegirlo graso si lo haces a las brasas, cuando se guisa en cazuela quitarle la piel por completo. Se refuerza el aroma de la carne del pollo metiendo un diente de ajo sin pelar.

¡Buen Provecho!

Fuente:Grupo Gastronómico Gaditano

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Receta: Calamares salteados

Una razón más para desayunar todos los días

Con el calor que impera este verano no tenemos gran problema ya que muchas podemos sacar la carne de la nevera y dejarla a temperatura ambiente hasta que se acerque la hora de la comida.

Aunque puede haber ocasiones en que si las condiciones climatológicas no lo permiten la carne puede tardarse mucho y no pierde el hielo de una forma homogénea. Con los conocidos resultados en la sartén que nos dejan una carne similar a una suela de zapato.

Hemos encontrado un consejo muy útil que nos garantiza que la carne no quede reseca ni que se perciba con menos frescura ¡Atentas!

La mejor forma de descongelarla es pasar la carne por agua con una pizca de vinagre, con esto quedará mejor descongelada y podrás prepararla sin problemas, recuerda que para que la carne asada no te quede seca puedes dejarla marinando en vinagre, soja y cerveza, esto garantizará un sabor exquisito que hará que todo el mundo repita plato.

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Trucos de cocina: cómo eliminar el olor de ajo de las manos... y ¿De la boca?

Lo sé, algunos dirían que lo más sencillo sería comprar uno nuevo con teflón o película antiadherente, pero, ¿se han fijado como cocinan algunos chefs? La realidad es que no muchos utilizan sartén de teflón y los alimentos les quedan ¡para chuparse los dedos!

Si quieres moverte en la cocina como una gacela y no tener que hacer un esfuerzo sobrehumano para darle la vuelta al pescado y que se quede medio filete chamuscado, he aquí algunas prácticas soluciones.

Para evitar que la comida se pegue a la sartén es recomendable ponerla al fuego con sal gruesa hasta que ésta empiece a saltar, después la quitamos del fuego y limpiamos.

Otra alternativa es recurrir a nuestro multifacético amigo el Vinagre de Manzana ¿cómo lo hacemos?, ponemos a calentar la sartén de 2 a 3 minutos a fuego lento con un poquito de vinagre, después agregamos un chorro de agua , lo retiramos, lavamos y con eso nos olvidamos de los molestos pegostes a la hora de cocinar ¡y de lavar!

Fuente: Solorecetas

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